Un vin authentique issu de l’agriculture biologique, contrôlé par Ecocert Mention Nature et Progrès.

Appellations contrôlées : Bergerac Rouge et Rosé
(produits issus de l'Agriculture Biologique contrôlés par Ecocert F.32600)

• Cépages Rouges : 5,7631 hectares

• Exposition : sur les côteaux, versants sud et nord. Sols argilo-calcaires.

• Méthodes culturales : en appliquant des méthodes respectueuses de l’environnement et de l’homme, en utilisant des façons culturales, renforçant ainsi le rôle bénéfique de la terre.

• Traitements : Bouillie Bordelaise, cuivrol, soufre mouillable, soufre fleur, baccilus turengencis, purin d'ortie, purin de prêle, argile bentonitique.

• Récolte : manuelle : troupe d’une dizaine de vendangeurs.

• Elevage de mes vins : le raisin arrivé au chai est égrappé, il est foulé et mis en cuve. Il subit la fermentation alcoolique avec des remontages journaliers et un maintien des températures. Le décuvage s' effectue à la fin de la fermentation soit 2 voire 3 semaines plus tard, les jus de presse sont assemblés et les vins sont stockés dans des cuves où ils subissent la fementation malolactique. Sulfitage lèger. Collages et filtrations sont effectués de manière très légères, ce qui amène parfois un léger dépôt en bouteille.

• Mise en bouteille : elle est réalisée par mes soins avec la location de matériel particulièrement performant.

• Conservation : le Bergerac rouge se garde entre 8 et 12 ans (12 ans pour les plus complexes et tanniques).

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•Tarifs
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